Cừu Coopworth là một giống cừu có kích thước trung bình, kiêm dụng sử dụng với mục đích kép, một dòng giống lông dài, khá điềm tĩnh. Các khuôn mặt dài thường là sạch sẽ với một chùm lông nhỏ trên đầu hoặc đầu để trần và một cái mũi. Khi đứng thì cao hơn một chút so với cừu Romney NZ và phô bày cơ bắp nặng hơn so với cừu Leicester biên giới. Cơ thể dài với một thắt lưng tốt và một xương chậu rộng. Các lọn lông cừu, với đầu khóa nhọn, có cũng được xác định uốn với độ nhẹ và xoăn từ 44-48 (35-39 micromet) và chiều dài chủ yếu từ 6-8 inch. Một đơn vị lông cừu trung bình nặng 5 kg với sợi có đường kính khoảng 30-35 micron, trong phạm vi thô của Len với chiều dài chủ yếu từ 125 đến 200 mm. Trọng lượng sống của một con cừu trưởng thành là khoảng 55 kg.

Trong khi chỉ có cừu Coopworths trắng có thể được đăng ký tại New Zealand và Úc, tất cả Coopworths màu trắng và màu tự nhiên đều được chấp nhận cho đăng ký tại Hoa Kỳ và Canada. Các con cừu này được chăm sóc sinh sản dễ dàng và rất ít thực sự có được hỗ trợ như có rất ít hoặc không có sự cố mang thai. Đó là những đặc điểm mà xuất phát từ hình dạng tốt hơn của khung xương chậu của cừu và đầu hẹp và vai của con chiên. Trong khi trừu cái dễ dàng đẻ là đặc tính nuôi con dễ chăm sóc, hai tính năng khác là rất lớn. Ngoài ra, các con cừu Coopworth là bà mẹ tuyệt vời. Các con cừu Coopworth có một bản năng làm mẹ rất phát triển và không chạy khi bị quấy rầy, sản xuất sữa của nó là rất tốt, tất cả đều làm cho việc quản lý dễ dàng hơn trừu cái đẻ, tỷ lệ sống của cừu cao.

Có ý kiến ​​của những người có nuôi Coopworths cho rằng chăn dắt bắt buộc khi trừu cái đẻ ít hơn một nửa trong số đó cần thiết cho cừu Romney và cừu Corriedale. Là một giống có thể thay thế để sử dụng ít lao động, nông dân thấy rằng họ có thể chuyển đổi con cừu cái Coopworth và cừu non mà không làm lạc mẹ và do đó di chuyển vào một chăn dắt chuyên sâu. Một tập tính khác là chúng dễ dàng đi lại trên đất nước bị hỏng hoặc có nhiều bụi rậm. Đây cũng có thể là kết quả của khuôn mặt rõ ràng và chân dài hơn. Một tính năng thứ ba là cừu con phát triển nhanh chóng, và những khó khăn ít gặp phải trong việc nuôi cừu con.